A komlópiac mélyrepülését több tényező is felerősíti – írja társlapunk, a Store Insider a német Lebensmittel Praxis összefoglalója nyomán. A kereslet visszaesése, a túltermelés, a klímaváltozás és a nagyvállalatok piaci súlya egyszerre alakítják át az iparágat, amelynek szereplői egyre nagyobb bizonytalansággal néznek a jövőbe.
A német lap öt pontban gyűjtötte össze, mi okozza a komlópiaci válságot.
1.) Fogyasztói trendek változása
Mint ahogy az életvezetési elvek, így a nemzetközi sörfogyasztási szokások is átalakulnak, ennek eredményeként az alacsonyabb alkoholtartalmú, illetve alkoholmentes, valamint a söralapú kevert italtermékek térnyerése csökkenti a komlóigényt.
A kisüzemi szegmensben is a mérsékeltebb komlóhasználat felé mozdultak el a főzdék, különösen az alsóerjesztésű, klasszikus stílusok előretörésével – írja a Lebensmittel Praxis.
2.) Koncentrálódó piac, szűkülő lehetőségek
A komlóiparban egyre nagyobb szerepet játszanak a globális nagykereskedők és söripari óriások.
Az Anheuser-Busch InBev, a Heineken vagy a Carlsberg meghatározza a felvásárlási árakat és a termesztett fajták körét, miközben kisebb szereplők egyre nehezebben maradnak talpon.
3.) Éghajlati kockázatok és növekvő költségek
A hőhullámok, aszályok és szélsőséges esőzések drasztikusan rontják a termés minőségét és hozamát.
Az alfasavtartalom – a sör keserű ízéért felelős kulcselem – forró nyarakon akár 70 százalékkal is visszaeshet.
Ez nemcsak bizonytalanná teszi a kínálatot, hanem megemeli az öntözés, a növényvédelem és a minőségbiztosítás költségeit is.
4.) Túlkínálat és piacszűkülés
Az elmúlt években a termelők túlbecsülték a kisüzemisör-bumm tartósságát, ami Németországban és az Egyesült Államokban jelentős túltermelést eredményezett. A különleges aromakomlók iránti kereslet visszaesett, a készletek felhalmozódtak.
Szakértők szerint a globális vetésterületet legalább 5000 hektárral kellene csökkenteni a piac stabilizálásához.
5.) Áresés és hosszú távú kockázatok
A túlkínálat következménye az árak mélyrepülése: egyes fajták, például a Perle vagy a Hallertauer Tradition ára a tavalyi tizedére esett vissza.
A termelők számára ez veszteséget jelent, ugyanakkor a drasztikus területcsökkentés a jövőbeni profitlehetőségeket is veszélyezteti, hiszen az újratelepített ültetvények csak egy év múlva hoznak termést.
Borítóképünk illusztráció (Forrás: dgim-studio / Freepik)
