November 10–12. között rendezik a bajorországi Nürnbergben a BrauBeviale szakkiállítást, amelyen 34 ország 769 kiállítója mutatja be az italipar aktuális fejlesztéseit, a fermentációs eljárásoktól az alkoholmentes termékeken át a vízkezelésig és a csomagolásig – áll a szervezők közleményében.

A rendezvény középpontjában a gyakorlatban is alkalmazható megoldások állnak, amelyek lehetővé teszik a meglévő gyártókapacitások rugalmasabb kihasználását és az új termékváltozatok gazdaságos előállítását. Egyes fejlesztések például a sörfőzdék meglévő berendezéseinek más fermentált élelmiszerek gyártására történő felhasználását segítik, míg az új technológiák a sör, a bor és az almabor alkoholtartalmát akár 0,5 százalék alá is csökkenthetik. Az alkoholmentes sörök csapolásánál szintén megjelennek a higiéniai kockázatokat mérséklő megoldások.

A kiállításon a víz-, energia- és tisztítószer-felhasználás csökkentését, valamint a csomagolás fenntarthatóbbá tételét célzó innovációk is bemutatkoznak. Az eltérő szennyezettségű vízáramok külön kezelésével és visszaforgatásával mérsékelhető a frissvíz-igény, míg az új érzékelőrendszerek a tartálytisztítás hatékonyságát és biztonságát javíthatják. A csomagolás területén a hagyományos többutas üvegpalackoknál akár 30 százalékkal könnyebb, fokozott kopásállóságú változatok, valamint egy mindössze 350 grammos, 0,75 literes rajnai borospalack is megjelenik, amelynek anyaga mintegy 80 százalékban újrahasznosított üveg.

A BrauBeviale célja, hogy a sörfőzdék, borászatok és alkoholmentes italokat gyártó vállalkozások közvetlenül összehasonlíthassák a működésükben is alkalmazható fejlesztéseket.