A B6-vitamin fontos szerepet játszik az agy működésében, a vérképzésben és az immunrendszer támogatásában, és számos élelmiszerben megtalálható. Hagyományosan jó forrásai közé tartozik a hús, a hal, a zab, a burgonya és a csicseriborsó, de újabb kutatások szerint a sör is tartalmazhat jelentős mennyiséget ebből a vitaminból – írja a The Drinks Business.
Feldolgozás után is megmarad a vitamintartalom
Német kutatók kimutatták, hogy a sör alapanyagai (például az árpa, a búza és a sörélesztő – gazdag B6-vitamin-források maradnak a feldolgozás során) derült ki a Journal of Agricultural and Food Chemistry szakfolyóiratban közölt tanulmányukból.
A vizsgált sörtípusok közül különösen a bock sörök emelkedtek ki magas B6-vitamintartalmukkal, de más lager típusok (például a pilsner és a helles) is jelentős mennyiséget tartalmaztak. Ezeket követték a sötétebb lagerek, a búzasörök, majd a rizst is tartalmazó sörök.
Az alkoholmentes verziókban még magasabb is lehet a vitamintartalom
A kutatás célja az volt, hogy feltárja a sör esetleges egészségügyi előnyeit, valamint azt, hogy ezek az előnyök megmaradnak-e az alkoholmentes változatokban is.
A kezdeti kételyek ellenére a vizsgálatok azt mutatták, hogy az alkohol eltávolítása nem csökkenti jelentősen a B6-vitamin mennyiségét. Sőt, azok az alkoholmentes sörök, amelyeknél az alkoholt az erjesztés után távolították el, még magasabb vitamintartalmat is mutattak. Az eredmények szerint egy átlagos lager a napi ajánlott B6-vitamin-bevitel körülbelül 20%-át fedezheti, míg egyes alkoholmentes változatok akár 59%-át is.
A B6-vitamin hiánya összefüggésbe hozható többek között a szív- és érrendszeri betegségekkel, a depresszióval és a gyulladásokkal. A felnőttek napi szükséglete viszonylag alacsony, így a kutatók szerint a sör – különösen az alkoholmentes változat – mérsékelt fogyasztása hozzájárulhat a vitaminbevitel optimalizálásához, bár elsősorban azok számára jelent előnyt, akik tudatosan szeretnék növelni B6-vitamin-bevitelüket.
Borítóképünk illusztráció (Forrás: Karl Joshua Bernal / Unsplash)
