2023 májusában írtunk először a San Francisco-i Epic Cleantec vállalat és a Devil’s Canyon Brewing Company által készített Epic OneWater Brew sörről, amely újrahasznosított vízből készül. Most a két vállalat újabb két szürkevizes sört dobott piacra – írja a The Drinks Business. A Shower Hour IPA és a Laundry Club Kölsch a gyártó szerint kiváló minőségű, fenntartható kraftsörök, és már kaphatók üzletekben, illetve csapolva is a Devil’s Canyon taproomjában.

A szürkevíz fürdőkből, zuhanyokból és mosásból származó, megfelelően kezelt háztartási szennyvíz, amely – a régiónként változó szabályozásoktól függően – újra felhasználható. Az Epic Cleantec fejlett tisztítótechnológiát alkalmaz, amelyet az űrhajósok vízvisszanyerő rendszerei inspiráltak. Ennek segítségével a lakóépületekből származó szürkevizet olyan szintre tisztítják, amely a cég szerint felülmúlja a legtöbb helyi vezetékes víz minőségét.

Aaron Tartakovsky vezérigazgató elmondta, hogy a projekt eredetileg kísérletként indult, hogy megkérdőjelezzék az emberek újrahasznosított vízzel kapcsolatos előítéleteit. Miután a fogyasztók kifejezetten pozitívan reagáltak, a vállalat folytatta a fejlesztést, különös tekintettel arra, hogy a hagyományos sörfőzés vízigényes folyamat – akár tíz gallon szürkevízre is szükség lehet egyetlen gallon sör előállításához.

A cég a gyártás minden pontján hangsúlyozza a fenntarthatóságot, egyebek mellett szárazságtűrő komlót és gabonát használ, valamint olyan élesztőt, amely gyorsan és magas hőmérsékleten erjed, így kevesebb energiát igényel a sörfőzés. Tartakovsky szerint a projekt nem csupán a sörről szól, hanem arról, hogyan lehet újragondolni a vízhasználat jövőjét. Két évnyi fejlesztés és növekvő érdeklődés után az Epic Cleantec jövőre 250 000 doboz sör gyártását tervezi.

Borítókép forrása: Epic Cleantec