A fiatal fogyasztók ízlése folyamatosan változik, és a legfrissebb adatok szerint 2025 nyarán a Z generáció a merészebb, szokatlanabb italok felé fordult  – írja a The Drinks Business.

A Tastewise étel- és italtrendekkel foglalkozó platform több milliárd adatpont alapján állította össze legújabb jelentését, amelyből kiderül, hogy a csípős alkoholos italok, a funkcionális üdítők, a matcha és a savanyú ízek állnak az érdeklődés középpontjában.

Az alkoholos kategóriában a „Spicy Margarita” és a jalapeñóval kevert fehérbor, a „Spicy Sauvy B” számít slágernek. Ezek iránt 6%-kal nőtt az érdeklődés 2023 és 2025 áprilisa között. Erre a trendre reagáltak a bárok és a gyártók is.

Alkoholmentes fronton a funkcionális italok tarolnak. A fogyasztók 77%-a keresi a folyadékokhoz hozzáadott egészségügyi előnyöket. A gombaalapú italok iránti kereslet – például a reishi vagy a süngomba – 11%-os növekedést mutat, míg a prebiotikus italokat 29%-kal, a hormonális egyensúlyt támogató termékeket 19%-kal keresik többen, mint két éve. 

Ha így folytatódik a fogyasztói preferenciák változása, az iparág értéke 2030-ra eléri a 200 milliárd dollárt. A sztárbefektetők is látják a potenciált az átalakuló italkeresletben. Snoop Dogg például a kannabisz és funkcionális italokat kínáló Iconic Tonics elindításába szállt be.

A trendek kettőssége figyelemre méltó, ugyanis a fogyasztók egyszerre keresik a nosztalgiát és az újdonságot. Miközben reneszánszukat élik a gépi szénsavas italok és retro ízek, addig a savanyúságos limonádé, amit uborkalével ízesítenek, 239%-os növekedést mutatott a fogyasztói igényekben. 

A matcha szintén fénykorát éli, ugyanis az éves kereslet 43%-os növekedést ért el és egyre több étlapon, illetve a közösségi médiában is felbukkan. Gyakran eperrel, pisztáciával vagy éppen sós mézzel kombinálják az italt, ami a „kis jutalom” jellegű élményekre épülő kulturális mozgalom egyik sarokköve lett. 

A Z generációt azonban nemcsak az ízek, hanem az élménykeresés is motiválja. A CGA adatai szerint 54 százalékuk szívesebben látogat olyan helyeket, ahol az ital mellé plusz program is jár, például élőzene vagy sportközvetítés. 

Borítókép forrása: Freepik/freepic.diller