A globális cideripar jelentős fellendülésen megy keresztül: jelenleg Európa uralja a piacot 37%-os részesedéssel, amit a mélyen gyökerező hagyományoknak és a fiatalabb generációk körében elért sikereknek köszönhet. A dinamika azonban keletre és délre tolódik – írja a The Drinks Business.

2024-ben Mexikó könyvelhette el a legmagasabb regionális bevételi arányt, miközben az ázsiai-csendes-óceáni térség számít a leggyorsabban fejlődő területnek a maga 5,9%-os várható éves növekedési ütemével (CAGR). Még a Közel-Kelet is saját piaci részesedést hasít ki; a fogyasztás Törökország, Irán és Szaúd-Arábia vezetésével 2035-re elérheti az 1 milliárd litert.

Változó ízlésvilág

A fogyasztói ízlés is érettebbé válik: a 2010-es évek cukros, ízesített trendjeitől a vásárlók visszakanyarodnak a klasszikus, alma-hangsúlyos profilokhoz.

Az iparági szakértők – köztük Gabe Cook „ciderológus” – egy izgalmas, kettős trendet figyeltek meg: egyszerre nő a kereslet az alkoholmentes vagy alacsony alkoholtartalmú italok, valamint a magas alkoholtartalmú „vintage” ciderek iránt.

A prémium szegmensben az úgynevezett „fine ciderek” – amelyeket borászati technikákkal vagy akár pezsgőkészítési eljárással állítanak elő – egyre nagyobb elismertségre tesznek szert, megszólítva azt a réteget, amely a szirupos édesség helyett az eredetvédelmet és a komplex savszerkezetet értékeli.

Komoly befektetések

A „ciderreneszánsz” tempójának fenntartása érdekében a nagy piaci szereplők komoly összegeket fektetnek a termelésbe.

A C&C Group például jelentős összeget injektált a Magners márkába a megugró nyári eladások után, a családi tulajdonban álló Thatchers Cider pedig 13 000 új almafát telepített Somersetben a rekordméretű kereslet kielégítésére.

A többgenerációs szakértelem és a tőkeinjekció együttese azt sugallja, hogy a cider már nem csupán a sör szezonális alternatívája, hanem egy kifinomult, mezőgazdasági hitelességen alapuló globális kategóriává vált – véli az italipari szakportál.

Borítóképünk illusztráció (Fotó: Olivia Bauso / Unsplash)