A kutatás szerint tíz fogyasztóból mindössze egy választ készre kevert koktélt, miközben a kategória kipróbálását az egyszeri, kisebb kockázatot jelentő kiszerelések ösztönözhetik – írja szemléjében társlapunk, a Store Insider.
A millenniumi (más néven Y) generáció tagjai és a nők valamivel nagyobb arányban fogyasztanak premix koktélokat, ugyanakkor az első kipróbálók aránya összességében valamennyi fogyasztói csoportban alacsony. A szélesebb közönség megszólításában ezért a változatos formátumoknak és karakteres ízeknek is szerepük lehet.
Több alkalom, nem csak esti fogyasztás
Az alkoholos italok fogyasztása továbbra is elsősorban az esti időszakhoz kötődik: az Innova adatai szerint a globális fogyasztók 52 százaléka jellemzően este fogyaszt alkoholt. A kutatás ugyanakkor arra is rámutat, hogy az ízesített alkoholos italok előtt más napszakokban és élethelyzetekben is nyílhat tér.
Ebben szerepet kaphatnak az alacsonyabb alkoholtartalmú, könnyedebb profilú termékek, amelyek az esti fogyasztás mellett korábbi időpontokban is illeszkedhetnek a fogyasztási szokásokhoz. A kisebb, egyadagos kiszerelések pedig az egyedüli, rövidebb fogyasztási alkalmakhoz is könnyebben igazodhatnak.
A mérséklés is alakítja a kategóriát
A kategória fejlődésének egyik fontos tényezője ugyanakkor az alkoholfogyasztás mérséklése. Az Innova szerint azoknak a fogyasztóknak a 32 százaléka, akik csökkentették a készre kevert koktélok fogyasztását, ezt azzal indokolta, hogy jobban szeretné kontrollálni az elfogyasztott alkohol mennyiségét.
Ez felértékelheti az alacsony vagy alkoholmentes változatokat. Az ár továbbra is fontos szempont, ezért a megfizethetőség és a mérsékeltebb alkoholtartalom együttes jelenléte is hozzájárulhat ahhoz, hogy a kategória megtartsa a tudatosabban fogyasztó vásárlókat.
A citrus, a bogyós gyümölcs és a trópusi ízek vezetnek
Az ízesítés a premix koktélok egyik meghatározó választási szempontja, ugyanakkor az új termékek fejlesztésében a megszokott és az újszerű ízek egyensúlya lehet fontos. Az Innova kutatása szerint a fogyasztók továbbra is szívesen választanak ismert italokra épülő ízprofilokat, amelyek kisebb kockázatot jelentenek a kipróbáláskor.
A citrusos, bogyós gyümölcsös és trópusi ízek adják a legkedveltebb profilok jelentős részét, de egyetlen íz sem uralja egyedül a kategóriát. A fogyasztók 29 százaléka ráadásul nagyobb valószínűséggel próbál ki új ízeket alkoholos italok esetében, ami az Innova szerint a szélesebb ízválaszték jelentőségét erősíti.
Az élmény mellett a funkcionalitás is megjelenik
Az italpiaci innovációbana funkcionalitás és a jóllét szempontjai is egyre nagyobb szerepet kapnak. Az Innova példaként említi a prebiotikus összetevőket tartalmazó alkoholos üdítőket, valamint a probiotikumokkal vagy gyömbérrel kiegészített, könnyű alkoholos italokat.
A trend ugyanakkor nem feltétlenül azt jelenti, hogy az alkoholos italoknak egészségtermékké kell válniuk. Inkább arról van szó, hogy a kényelmi, ízbeli és funkcionális szempontok egy terméken belül is megjelenhetnek, miközben az alacsony vagy nulla alkoholtartalmú változatok új fogyasztói csoportok számára tehetik elérhetővé ezeket a koncepciókat.
Ismert ízek, új formátumok
Az Innova szerint a következő időszakban az ismert és az intenzívebb, újszerű ízek párhuzamos jelenléte várható. A klasszikus citrusos profilok mellett limitált kiadások, összetettebb gyógynövényes és hibrid ízkombinációk is megjelenhetnek.
Nemcsak az ízek, hanem az állag és az elkészítési technológia is az innováció eszköze lehet. A nitrogénnel dúsított, fagyasztott vagy zselés állagú RTD-k új érzékszervi élményt kínálhatnak, miközben az alkoholfogyasztás mérséklésének trendje várhatóan tovább erősíti az ízben is karakteres, de alacsonyabb alkoholtartalmú termékek iránti érdeklődést.
Az Innova Market Insights Flavored Alcoholic Beverages – Global című elemzése alapján tehát az ízesített alkoholos italok kategóriájában nem egyetlen trend határozza meg a következő időszakot. Az új fogyasztók megszólítása, a változatosabb ízek és formátumok, az eltérő fogyasztási alkalmak, valamint az alkoholfogyasztás mérséklése egyszerre alakíthatják a kínálatot.
Borítóképünk illusztráció (Fotó: Tommy von Kessel / Unsplash)
