Vigh Ferenc jogász végzettségű vállalkozó 2016-ban határozta el, hogy minőségi, karakteres kézműves sör készítésébe kezd, részben a családi hagyományok hatására: nagyszülei az 1940-es években a kolozsvári sörgyárban dolgoztak – írja riportjában a Szabadság.

A Bere à la Cluj márkanévvel a város többnyelvű örökségét és nyitottságát szeretnék megjeleníteni. A jogi pálya tapasztalatait – precizitás, rendszerszemlélet, minőségbiztosítás – a sörfőzésben is kamatoztatja, és egyéves engedélyezési folyamat után saját kolozsvári termelőegységet indítottak, amely nagyobb kapacitású, mint a korábbi volt.

A kézműves sörfőzést Vigh összetett, sok odafigyelést igénylő tevékenységként írja le, amelyben a következetes higiénia, fegyelem és minőség elsődleges. A kézműves sörök szerinte természetesebbek, kevésbé megterhelők és jobb ízélményt nyújtanak, ezért bár drágábbak, minőségük miatt megérik az árukat.

Termékeik hosszabb érlelési idővel, természetes alapanyagokból készülnek, pasztörizálás nélkül, szűretlenül, mégis tisztán. Az új, nagyobb kapacitású főzde havonta akár 15 000 liter kapacitással működik, különböző komlókkal és folyékony élesztővel dolgozik, és a stabil alapkiadások mellett kísérletező főzetek is szerepelnek a kínálatban.

A sörpiacra való betörést Vigh nehéznek látja, főként a nagyipari cégek korlátozó megállapodásai miatt, mégis építik jelenlétüket kolozsvári szaküzletekben, HoReCa-helyeken és online. Rendezvényekre hordós sört és csapolót is biztosítanak.