Egy sor jelentés alapján mostanra összefoglalható, mely trendek fogják leginkább meghatározni a sörágazatot 2025-ben, illetve a későbbiekben – írja a The Drinks Business.

Gyümölcsízű sörök

Az előrejelzések szerint a következő öt évben a gyümölcsízű sörök állnak az ágazat fellendítésének középpontjában, a leggyorsabban a meggyízű sörök növekednek, a legnagyobb bevételi részesedést pedig a málnaízű sörök kapják.

A Research & Markets globális italelemzőinek új adataiból kiderül, hogy a gyümölcsös sörök kategóriájának globális mérete 2030-ra a becslések szerint eléri a 433,2 millió dollárt, és 2025 és 2030 között 4,7%-kal fog növekedni évente.

Igazi lágerek

Annak ellenére, hogy a pilseni sörök számítanak a legnépszerűbbnek, a Helles, a bécsi lager, a mexikói lager és a borostyánszínű lager is egyre elterjedtebb. Emellett egyre népszerűbbek a jó minőségű és testesebb termékek a könnyen fogyaszthatóakkal szemben.

Ennek egyik legjobb példája a The New York Times nemrégiben megjelent jelentése, amely a fogyasztók növekvő érdeklődését mutatta a cseh sörök iránt, számos hagyományosan cseh sör talált rajongókra a tengeren túl, ami a kategória népszerűségét tekintve átütő trenddé vált Amerikában.

Helyi sörök

A talpon maradás útját kereső sörfőzdék elsősorban a telephelyükhöz közelebbi fogyasztói bázisra összpontosítanak, és kevésbé foglalkoznak az országos és nemzetközi terjeszkedéssel. Így a jelentéseken keresztül azonosított egyik sörtrend az volt, hogy a „csak a helyieknek szánt sörök” kategóriája mára egész fellendülni látszik.

Ez várhatóan oda vezet, hogy a kisebb sörfőzdék olyan sört kínálnak majd, amelyet csak egy helyen lehet kapni, ami okos módja annak, hogy a szűkebb mennyiségben elérhető sörök széles kínálata között keresletet teremtsenek, és egyben egy szép kis marketinget is generálnak maguknak.

Édességízű sörök

Az USA egyes részein egyre nagyobb teret hódít az újdonságnak számító édességes stílus, és a helyi jelentések, például a Mercury News beszámolója szerint a sörfőzők „olyan ízekkel töltik meg sörüket, mint a vattacukor, vagy a gumimaci”.

A trendet mélyebben megvizsgálva a szakértők megjegyezték, hogy mindez tulajdonképpen „logikus továbblépés a gyümölcsös savanyú sörök és más különlegességek után, amelyekkel sok újabb sörfőzde kísérletezik az utóbbi időben, nem is beszélve a csokoládés és mogyoróvajas sörökről”.

Funkcionális sörök

Feltörekvő alkategóriának számít végül a „funkcionális sör”. Ennél a kategóriánál a demográfiai célcsoport ugyanaz a fogyasztó, aki a szessziós, alacsony alkoholtartalmú vagy alkoholmentes söröket keresi, és sört akar inni, de valamivel egészségesebb változatot keres.

A funkcionális söröket a témáról szóló jelentésekben úgy is tartják, hogy „egy lépéssel tovább mennek, olyan dolgokat adnak hozzá, mint az elektrolitok, vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok”. A kategória bővülésének azonban vannak hátulütői: a sörfőzőknek úgy kell bemutatniuk sörüket, hogy közben ne nevezzék „egészségesnek” azt. Lényegében úgy kell reklámozniuk őket, hogy hangsúlyt fektetnek pozitív tulajdonságaikra, de közben kiemelve, hogy továbbra is egy alkoholos italról van szó, amit mértékkel kell fogyasztani.