A Starbucksnál a hideg italok az elmúlt negyedév amerikai italeladásainak 75%-át tették ki – írja a CNN. Különösen a hideg eszpresszóitalok értékesítése nőtt az elmúlt negyedévben az egy évvel korábbihoz képest (13%-kal), és a hideg habbal készült italok a Starbucksnál a leggyorsabban növekvő egyedi rendelések közé tartoznak.
Csak összehasonlításképp: alig öt évvel ezelőtt a kávé, a teák, a limonádék és más hideg italok a Starbucks italeladásainak kevesebb mint felét tették ki ebben az időszakban.
Az amerikai hírtelevízió portálja szerint ez a trend nem kizárólag a Starbucksra jellemző, más kávézóláncok is igyekeznek kielégíteni a hideg italok iránti növekvő keresletet.
Elemzők szerint a fiatalabb fogyasztók azok, akik a jeges és hideg kávék, teák és egyéb italok felé mozdulnak el. A Mintel piackutató cég fogyasztói felmérései szerint a Z generáció jelentősen nagyobb valószínűséggel vásárol jegeskávét, mint hagyományos, forrón főzött kávét. A felmérések szerint a fiatalabb fogyasztók a hideg kávéitalokat üdítőbbnek, jobb ízűnek és élvezetesebbnek tartják, mint a forró kávét. Ráadásul ezen italok könnyebben testre szabhatók, és szélesebb íz- és feltétválasztékot kínálnak. Emellett fontos szempont a fiatalabb fogyasztók számára, hogy a hideg kávék és italokkal jobban lehet pózolni a közösségi médiában.
„Az átlátszó poharak, az élénk színek és különböző ízesítések és habok rendkívül vonzóvá teszik a jeges italokat a közösségi médiában közzétett posztokat tekintve. A testreszabás jelentős trendként jelent meg az egész iparágban”
– mondta a CNN-nek Dorothy Calba, az Euromonitor International vezető elemzője.
– Az elmúlt évtizedben a cold brew volt a leggyorsabban növekvő alkoholmentes ital az éttermi étlapokon – mondta Lizzy Freier, a Technomic élelmiszeripari tanácsadó cég menükutatási és betekintési igazgatója. A jeges macchiato, a jeges tea, a jeges eszpresszó és a jeges americano szintén a leggyorsabban növekvő alkoholmentes italok közé tartozott a Technomic által követett amerikai kínálatokban. Ahogy Freier mondta: „Ez már nem szezonális trend”.
