A mexikói Querétaróban egy gluténmentes pékárukat gyártó cég és egy kisüzemi sörfőzde közösen kezdett sörgyártásba, az ital gyártása során tücsköket is felhasználnak – írja az Axios.
A La Grilla sör gyártásához felhasznált árpához keverik a rovarokat, a terméket kis tételben tesztelik.
Az alkotók azt kívánják bebizonyítani, hogy a rovarok akár az italokban is az étrendünk részévé válhatnak, miközben az adott ital jól ismert íze megmarad. A készítők rájöttek, hogy a porított tücskök enyhén megpirítva nagyon hasonló ízűek, mint az árpa és a rozs, és elkezdték helyettesíteni azokat egy porter sör készítésénél.
Az éghajlatváltozás miatt az árpa egyre kevésbé áll rendelkezésre, mert a szárazság és a túlzott hőség akadályozza a növekedését. Érdemes megjegyezni továbbá, hogy az ehető rovarok Mexikóban már az európaiak megjelenése előtti évszázadokban is egészséges és ökológiailag fenntartható fehérjeforrásnak számított.
