A népegészségügyi termékadóról szóló 2011. évi CIII. törvény szerint ropogtatnivalónak (snacknek) számít az 1904, 1905, 2005 20 20, 2005 99, 2008 KN-kód (Kombinált Nómenklatúra, az EU közös vámtarifaszám-rendszere) alá tartozó, gabona, burgonya, zöldség vagy olajos magvak felhasználásával készült, sütött, extrudált, pirított, puffasztott vagy pörkölt és azonnali fogyasztásra alkalmas termék, ha

• sótartalma meghaladja az 1 gramm só/100 gramm mennyiséget, vagy
• telített zsírsavtartalma meghaladja a 2 gramm telített zsírsav/100 gramm mennyiséget.

A fent leírtak alapján már mi is meg tudjuk állapítani, hogy például egy chips megfelel-e az SZTFH rendeletében foglaltaknak. Amennyiben mégis bizonytalanok vagyunk, kérjünk segítséget vagy állásfoglalást a nagykereskedőtől, gyártótól.

A választás szabadsága

Ha túl vagyunk a szabályok értelmezésén, leszűkítettük, hogy mely termékek azok, amelyek megfelelnek a népegészségügyi termékadó kitételének, elkezdhetjük az üzletünkben a szortiment kialakítását. Itt megosztanék egy régi tapasztalatot. Évekkel ezelőtt az akkori munkahelyemen, ahol készletgazdálkodásért is feleltem, igény mutatkozott pálinkára. Hirtelen sorra kaptuk a kérdéseket, hogy „pálinkátok esetleg nincsen?”. Mit tesz ilyenkor egy jó gazda szemléletű kolléga? Pálinkát rendel.

Rendeltünk is, egyféle márkából háromféle ízt. Ez egy olcsóbb árkategóriájú termék volt, kis főzde, de minőségi terméke. Gondolva, hogy ez jó minőségű és majd könnyen eladható. Hetekig nézegettük, nem fogyott, sosem kellett senkinek. Igazából senki nem árulta el, hogy mi a baj, csak az hangzott el, hogy „köszi, azt nem kérem”. Nem adtuk fel, rendeltünk még kétféle márka további három ízéből. Ezek már ismert, népszerű márkák voltak. Szépen kipakoltuk egymás mellé a polcra. Ekkorra már három árkategóriájú termék volt jelent az üzletben.

Ezek után megindult a boltban a pálinka mint kategória, szépen teljesített. Mit gondolnak, melyik termék fogyott a legjobban? Természetesen az, amit a kezdetekkor hetekig nézegettünk. Amint megjelent a vevők számára a választás szabadsága, megerősödött a termékkategória, és a jó ár-érték arányú termék népszerű lett. A vevők el tudták dönteni, hogy mire van igényük, és magukban pozicionálni tudták a pálinkákat. Mindenki olyat vett, amit meg tudott magának engedni, vagy amilyenre vágyott: jó ár-érték arányú, de olcsóbb terméket, vagy a népszerű, ismert márkák drágább termékeit.

Mi következik mindebből? Snack kategóriában is érdemes úgy gondolkodni, hogy legyen meg a választás szabadsága. Mérjük fel a lehetőségeinket, hová tudjuk igényesen és „gazdagon” kihelyezni ezeket a termékeket, és ennek megfelelően törekedjünk a választék kialakítására. Tartsunk több márka többféle ízesítésű termékéből, a nagy gyártóktól egészen a kisebb, alacsonyabb árkategóriájú termékekig.

Fontos a jó kihelyezés és az árazás

Ha már megemlítettük a kihelyezést, szerintem sokan jártunk már úgy, hogy a szokásos bevásárlás során, haladva a sorok között, megláttunk és rákívántunk egy zacskó chipsre. Nem csoda, hiszen többségében ezek impulzív termékek. Törekedjünk tehát arra, hogy az üzletben az eladótérbe vagy a vevők által is jól látható, esetleg hozzáférhető módon tegyük ki ezeket a termékeket. Gondoljunk arra, hogy a vevők szeretik a választás szabadságát, és ez itt is igaz. Meglátja, megnézi, megfogja, majd eldönti, melyiket viszi magával.

Amennyiben ezt nem tudjuk megtenni, jól működhet egy fal, amelyre igényesen erre fejlesztett eszközök segítségével kihelyezünk egy-egy ropogtatnivalót mutatóba, majd, ha a vevő választott, a pult alól vagy az üzlet kialakításától függően az erre kialakított tárolóhelyről mi adjuk át a választott árut. A megjelenéshez hozzátartozik a megfelelő árazás és árkommunikáció is. Használjunk igényes, messziről is jól olvasható, határozott árkommunikációt.

Árazást tekintve ezeket a termékeket bátran, a megszokottól eltérő módon, de még a realitások talaján árazhatjuk. Ne féljünk eltérni az eddigi gyakorlattól, mérjük fel a környező üzletek árpolitikáját, és azt figyelembe véve használjuk ki, hogy a dohányáruhoz képest egy jóval magasabb árréstartalmú terméket forgalmazhatunk. Akár egy 50 százalék árréstömegű termékkört is felépíthetünk.

Hogyan alakítsuk ki a készletet?

Amint megvagyunk a szortiment kialakításával, megtaláltuk a helyét az árunak, van elképzelésünk a termékek árazása kapcsán, jöhet a készlet építése. Vegyük figyelembe, hogy ezek a termékek – a dohányárutól eltérően – lényegesen nagyobb helyet foglalnak el. Különösen igaz ez a chipsre, amelyből gyakran egy gyűjtődobozban csak 12-14 csomag található, mégis elfoglalja körülbelül két rekesz dobozos üdítő helyét. Ezt tartsuk szem előtt a rendelés során.

Nehéz kiszámolni, hogy induláskor hogyan fognak fogyni a termékek, mely ízekkel induljunk. Ebben egyébként segítséget kérhetünk eddigi italos beszállítónktól is, akik többségében eddig is árultak ilyen termékeket, van már tapasztalatuk, de a dohányboltok számára eddig nem értékesíthettek snackeket. Azt viszont ne engedjük meg magunknak, hogy az első rendelést követően hamar elfogyjanak a termékek, majd napokig ne legyen az adott ropogtatnivalóból.

Ne felejtsük el, hogy ezek a termékek remekül kapcsolhatók üdítőitalok és alkoholos italok mellé. Éppen ezért – egy mondat erejéig visszatérve a kihelyezésre – jó opció lehet, ha a sörös vagy üdítőitalos hűtő közelében találunk helyet a termékkörnek. Itt a grillpartiszezon, a szabadban töltött idő ilyenkor megnő, rendszeres vásárlóink pedig biztosan értékelik majd, hogy nemcsak kedvenc italukat, hanem az ehhez szinte elengedhetetlennek mondható snackeket is megkaphatják nálunk.

Segíthet a pozicionálásban

A fentiek figyelembevételével a snacktermékek forgalmazásával könnyen pozicionálhatjuk magunkat, kitűnhetünk a konkurenciánktól, és felvehetjük a versenyt akár más profilú üzletekkel is.

Fontos még, hogy ha megfelelően élünk ezzel a lehetőséggel, akkor rövid időn belül a Nemzeti Dohányboltok meghatározó szereplővé válhatnak a snackpiacon, ezzel felhívva magunkra a gyártók és forgalmazók figyelmét. Elérhetjük azt, mint egyes üdítőket és alkoholokat gyártó vagy forgalmazó cégek esetében, hogy mára sok esetben már külön értékesítési csatornaként gondolnak ránk, és egyedi ajánlatokkal, csomagokkal készülnek számunkra.

Nyitóképünk illusztráció (Fotó: Engin Akyurt / Unsplash)