Egy brazil kávékutató intézet egy két évtizedes projekt döntő szakaszába lépett, amelynek célja olyan arabica kávéfajták kifejlesztése, amelyek természetes módon koffeinmentesek. A kutatók szerint ez a fejlesztés jelentős kereskedelmi potenciállal bírhat – írja a brit The Guardian.

Ha sikerrel járnak, az így létrejövő fajták piaci rést találhatnak a nagy fogyasztási régiókban, például Európában és az Egyesült Államokban, olyan fogyasztók körében, akik előnyben részesítenék ezeket a jelenlegi koffeinmentes márkákkal szemben, amelyek kémiai vagy ipari eljárások eredményeként jönnek létre.

A program az Instituto Agronomico de Campinas (IAC) nevű vezető kávékutató központban zajlik, amely számos olyan magas hozamú kávénövényt tenyésztett, amelyek segítettek Brazíliának a globális kávépiac nagyhatalmává válni, és a kereskedelem több mint egyharmadát ellátni.

Az IAC kutatói elmondták, hogy a létesítményükben található csíraplazma-bank segítségével regionális szántóföldi kísérleteket indítanak néhány olyan fajtával, amelyeket több éve fejlesztenek különböző, természetes módon nagyon alacsony koffeintartalmú kávénövények keresztezésével.

A koffeinmentes kávét is értékesítő vállalatok számára mindez költségcsökkentéssel is járhat, mivel kihagyhatják azokat az eljárásokat, amelyek a koffein hagyományos kávéfajtákból történő eltávolítására irányulnak.

„Az eddigi eredmények ígéretesnek tűnnek, bizakodóak vagyunk”

– mondta Julio Cesar Mistro, az IAC projektet felügyelő kutatója. A központban kifejlesztett növényváltozatok közül néhányat Brazília különböző régióiban ültetnek el. A kávécserjéknek általában két-három évbe telik, mire az első gyümölcsöket hozzák, így még néhány évnek el kell telnie, amíg a kutatók leszüretelhetik és tesztelhetik ezt a kávét.

A koffeinmentes kávé fogyasztása a Nemzeti Kávészövetség (NCA) adatai szerint az Egyesült Államokban a piac mintegy 10%-át teszi ki. Bár sokan kifejezetten a koffein által nyújtott energialöketet keresve isznak kávét, vannak, akik intoleránsak rá, vagy inkább a nap későbbi szakaszában fogyasztják a koffeinmentes kávét, hogy elkerüljék az esetleges alvászavarokat.

Nyitókép: Arabica kávécserje az Aarhusi Botanikus Kertben, Dániában, 2023 júniusában (Fotó: Földi Bence / Tobacco)